当店は、創業当時から受け継がれるタレを進化させつつ、お肉は1枚1枚手切り。昔ながらにお肉を自慢のタレで手揉みしテーブルにご用意したつけタレを付けて食す王道焼肉を提供しております。タレの染み込んだお肉を網の上で焼く香りとジュワーと焼ける音は食欲をそそります。
創業から30夕有余年。雰囲気、店内外をアップデートしながら老若男女問わずたくさんのお客様にご利用いただいております。
山形牛に関しては、A5ランクの雌牛のみ使用。肉の旨みを存分に楽しんでいただける様に務め、リーズナブルなお肉から本格焼肉までジャズが流れる落ち着いた雰囲気の中で楽しんでいただけます。
大事な方と美味しいお肉を召し上がって楽しいひとときを過ごしていただければ幸いです。

当店は30数年前に先代が焼肉レストランひのきとして開業。
所在地が桧町ということでこの街に愛される店。檜のような香りのような優しいお店作りをしようということが由来です。
その後、現在のオーナーによって炭火焼肉檜⇒焼き肉家檜と屋号を変えながら長きに渡りお客様に支えられ今日に至っております。